Cara Memasak Kari Ayam dan Roti Canai

HALUANRIAU.CO, KULINER - Kari atau yang dikenal di Indonesia sebagai kare adalah nama untuk berbagai jenis hidangan berkuah yang dimasak dengan rempah-rempah hingga mempunyai cita rasa tajam dan pedas.

Kari berasal Asia Selatan, terutama dari India yang telah meluas ke seluruh negara di kawasan Asia Pasifik dan Eropa. Adapun bahan membuatnya cukup mudah ditemui di pasar, sehingga kamu bisa untuk membuatnya.

Bahan – bahan :

1. ½ ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
2. 800 ml santan sedang
3. 1 buah bunga lawang
4. Buah kentang, potong kotak
5. 2 lembar daun salam
6. 3 lembar daun jeruk
7. 2cm kayu manis
8. 1 sdm air asam jawa
9. 1 batang serai, memarkan
10. 2 butir kapulaga
11. Daun Kari

Baca Juga: Rayakan HUT TNI ke 76, Kodim 0302 Inhu Laksanakan Giat Bakti Sosial Donor Darah

Bumbu halus :

1. 7 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. ½ sdt ketumbar sangrai
4. ½ butir kemiri
5. Cabe merah secukupnya, sesuai selera
6. ½ adas manis, sangrai
7. ½ jintan,sangrai
8. 2cm kunyit, di bakar
9. 1 cm jahe, di bakar

Proses pembuatan kuah Kari :

1. Panaskan minyak, tumis seluruh bumbu halus hingga wangi.
2. Masukan kapulaga, cengkeh, bunga lawang, serai, tumis bersamaan dengan bumbu halus hingga matang
3. Masukan ayam potong, aduk rata hingga bumbu meresap kea yam.
4. Masukan santan, daun – daunan beserta asam jawa.
5. Masukan kentang, masak sampai kentang masuk, dan ayam lunak.
6. Gunakan api sedang, agar bumbu meresap seluruhnya.
7. Biarkan hingga kuah mengental

Baca Juga: Cabor Panahan Riau, Yogi Paratama Raih Medali Emas Kalahkan Atlet Nasional Indonesia dari Jawa Barat

Makan kare atau Kari, tidak lengkap rasanya tanpa menggunakan roti canai, berikut cara dan bahan pembuatannya.

Bahan – bahan :

1. 500 gram tepung terigu protein sedang
2. 100 gram margarine cair
3. 2 butir telur
4. 200 ml susu cair hangat
5. 6 sdm sendok makan
6. Garam secukupnya

Baca Juga: Dukung Pertumbuhan Pengusaha Muda, Bank BJB Gelar Kompetisi Bisnis YEZ

Proses :

1. Campurkan susu hangat, telur , margarine cair, aduk hingga rata.
2. Tuangkan kedalam tepung, uleni adonan hingga kalis.
3. Ambil adonan dan bagi sebanyak 30 gram, tata di Loyang, rendam dengan minyak goreng selama 1 jam, tutup dengan lap basah.
4. Pipihkan adonan secara tipis, dan gulung secara memanjang.
5. Lalu gulung dengan berlawanan arah membentuk huruf S, dan tumpukan.
6. Ulangi penipisan adonan yang telah di bentuk tadi.
7. Pangang adonan mengunakan Teflon hingga terdapat warna coklat.
8. Kari siap di santap selagi hangat ***