Pengen Makan Daging Khas Minang Tapi Bukan Rendang, Berikut Resep Dendeng Batokok

- Jumat, 21 Januari 2022 | 18:05 WIB
Dendeng Batokok (Istimewa)
Dendeng Batokok (Istimewa)

HALUANRIAU.CO, RESEP MASAKAN - Apakah anda sedang mencari resep dendeng batokok balado sebagai menu masakan sehari-hari agar tidak bosan untuk anak dan keluarga anda? Jika iya teruskan membaca artikel resep masakan berikut ini sampai tuntas ya.

Sebagai informasi, dendeng batokok balado merupakan masakan Indonesia khas minang yang paling enak setelah rendang. Cara memasak dendeng batokok pada umumnya adalah dengan mengiris-iris daging, kemudian di tokok atau dipukul-pukul hingga menjadi pipih.

Untuk membuat dendeng batokok tidaklah sesulit yang dibayangkan. Namun, bukan berarti mudah juga, karena apabila salah dalam mengolahnya maka hasilnya tidak bisa enak dan memuaskan seperti yang anda bayangkan.

Sebenarnya terdapat banyak sekali resep dendeng batokok jika anda menelusuri mbah Google, terdapat puluhan bahkan ratusan resep yang beredar.

Baca Juga: Resep Simple Olahan Bauh Segar Jadi Nikmat

Untuk itu, berikut tips menyajikan menu masakan rumahan sekaligus resep masakan sehari-hari yaitu resep dendeng batokok.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

  • 1 kg daging sapi gandik
  • 15 siung bawang putih, geprek, haluskan
  • 6 butir kemiri
  • 1 batang serai, iris
  • 2 iris lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 800 ml air kelapa
  • ½ sdm garam
  • 1 sdt penyedap

Bahan untuk Sambal balado:

  • 8 buah cabai merah besar, potong
  • 20 buah cabai keriting, potong jadi dua
  • 8 buah cabai rawit, potong, opsional
  • 15-18 bawang merah, geprek
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt penyedap
  • Jeruk nipis/Baca Juga: Resep Pembuatan Frittata, Telur Dadar ala Italiaasam kandis, opsional

Langkah dan cara membuat dendeng batokok balado:

  1. Potong tipis daging, lalu cincang halus kemiri dan bawang putih;
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan kemiri, aduk rata, tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam, tumis hingga wangi;
  3. Masukkan daging, air kelapa, garam, penyedap, dan merica, masak selama satu jam hingga daging empuk;
  4. Untuk sambal, panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, dan bawang merah, aduk rata, lalu tambahkan sedikit air ungkepan daging, garam dan penyedap masak hingga minyak keluar;
  5. Angkat daging, pipihkan dan geprek hingga tipis;
  6. Untuk daging basah, panaskan wajan, tuang sedikit air rebusan dendeng, masukkan daging hingga air menyusut, lalu panggang hingga kecoklatan;
  7. Untuk daging goreng, panaskan minyak, lalu goreng hingga kecoklatan dan kering;
  8. Pindahkan ke dalam piring, masukkan sambal di atas daging, lalu tambahkan perasan jeruk nipis;
  9. Dendeng batokok siap disajikan.

Sebagai tambahan, resep dendeng batokok ini menggunakan bagian atas yang disebut juga daging sapi gandik. Dipilihnya daging gandik karena seratnya besar-besar dan pada umumnya digunakan untuk olahan empal maupun dendeng.

Halaman:

Editor: Bilhaqi Amjada A'araf

Sumber: Ayo Indonesia

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Perempuan, Pernikahan, dan Umur

Rabu, 29 Juni 2022 | 15:37 WIB

Hidup Sehat, Mental Sehat?

Selasa, 28 Juni 2022 | 14:19 WIB

7 Tips Motor Tetap Prima Setelah Mudik Lebaran

Sabtu, 14 Mei 2022 | 16:07 WIB
X