5 Jenis Fermentasi yang Baik untuk Kesehatan, Salah Satunya Kefir

Fermentasi merupakan jenis pengolahan makanan secara tradisional dengan cara penguraian gula oleh bakteri baik serta ragi. Biasanya makanan fermentasi akan menjadi lebih tinggi zat gizi nya, serta mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan.

Makanan fermentasi juga menjadi lebih awet karena adanya asam laktat yang menjadi pengawet alaminya, sehingga sebagian besar makanan fermentasi akan terasa asam. Mengutip dari laman Healthline.com, inilah 5 jenis makanan fermentasi yang baik untuk kesehatan.

Baca Juga:https://riau.harianhaluan.com/kesehatan/pr-113042989/menilik-obat-mujarab-inilah-5-khasiat-daun-beluntas-untuk-kesehatan-dan-kecantikan

1. Kefir

Kefir merupakan produk fermentasi susu dengan menambahkan bibit kefir yang merupakan kombinasi antara ragi dan bakteri ke dalam susu. Hal ini akan menghasilkan minuman yang kental dan rasa asam yang cukup kuat. Kefir juga sering disamakan dengan yoghurt.

Kandungan laktosa pada kefir lebih sedikit dibandingkan susu sapi biasa, karena bakteri baik didalam bibit kefir akan memecah laktosa sehingga jumlahnya menjadi berkurang. Kefir berperan dalam meningkatkan kesehatan tulang, mengatasi inflamasi, dan meningkatkan kesehatan pencernaan.

2. Tempe

Tempe dibuat dari fermentasi kacang kedelai dan menjadi salah satu makanan khas indonesia. Tempe sering dijadikan pengganti daging karena memiliki rasa yang mirip. Selain itu, tempe mengandung probiotik yang dapat meningkatkan kesehatan pencernaan, serta mengandung antioksidan yang mampu menjaga kesehatan jantung.

3. Kimchi