Begini Cara Masak Masakan Khas Melayu, Asam Padeh

- Kamis, 14 Oktober 2021 | 13:20 WIB
asam padeh. (ketojules.com)
asam padeh. (ketojules.com)

HALUANRIAU.CO, PEKANBARU - Asam pedas atau asam padeh, sampadeh (bahasa Minangkabau) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau. Masakan ini kemudian menyebar di kawasan Melayu (Riau, Kepulauan Riau, Jambi, Kalimantan Barat, dan Semenanjung Malaya).

Ciri khas masakan ini, memiliki cita rasa asam dan pedas. Masakan ini menggunakan berbagai jenis ikan dan hidangan laut seperti ikan tongkol, kakap, tuna, ikan kembung, gurami, dan cumi-cumi.

Hidangan ikan asam pedas dikenal secara meluas di Sumatera dan di Semenanjung Melayu.
Hidangan ini dikenal baik dalam khazanah seni memasak Minangkabau ataupun Melayu, sehingga tidaklah jelas dari mana asal mula hidangan ini.

Baca Juga: Mauricio Pochettino Pasrah Pada Masa Depan Kylian Mbappe

Dalam masakan asam pedas, kuahnya terdiri dari bumbu pedas dan asam yang dilengkapi dengan sayur-sayuran.

Di Aceh, asam pedas sangat jarang menggunakan sayur, melainkan dipadukan dengan ikan tongkol yang disebut Asam Keueng.

Sedangkan di Riau, asam pedas telah menjadi bagian dari seni memasak masyarakat Melayu yang biasanya dipadukan dengan ikan patin, ikan baung, ikan selais, dan ikan gabus.

Di Kepulauan Riau, asam pedas lebih sering dipadukan dengan ikan kakap.

Bahan pembuatan gurame asam pedas:

1. 300 gram ikan gurame potong dua bagian

Halaman:

Editor: Bagus Pribadi

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Simak Cara Ketahui Karakter Seseorang dalam 3 Menit

Jumat, 22 Oktober 2021 | 18:26 WIB

Inilah Squid Game Versi Indonesia

Selasa, 19 Oktober 2021 | 13:50 WIB

Bosan? Ini Cara Melipat Pesawat Kertas Ajaib

Selasa, 19 Oktober 2021 | 12:15 WIB

The Foreigner, Jackie Chan vs Pierce Brosnan

Selasa, 19 Oktober 2021 | 10:58 WIB

Resep Nugget Ayam Jamur, Simak Cara Membuatnya

Senin, 18 Oktober 2021 | 12:51 WIB
X